税理士に頼んだことがなく、何から準備すればいいか分かりません。

何も準備は不要です。現在の記帳状況・会計ソフトの有無・売上規模を伺い、必要なことをご説明します。「帳簿が全くない」「レシートを箱に入れているだけ」でも対応できます。